Bienvenue au Domaine de Coor!

Vous cherchez des abricots du Valais? Vous êtes désireux d'en faire de la confirture, des tartes, des desserts ou simplement de les congeler pour l'hiver?

Vous êtes définitivement au bon endroit.

Le domaine de Coor produit des abricots du Valais depuis plus de 50 ans. Une certaine tradition transmise de père en fils. La devise du Domaine est de mettre l'accent sur le goût avant tout. C'est pour cela que la production est essentiellement faite d'abricots Luizet.

Pourquoi cela? En réalité, a travers làhistoire de la production de ce fruit en Valais, le Luizet a été le prince des vergers. Pendant des décennies, cette variété a fait la fierté et le renom de l'abricot en Valais jusqu'au fin fond de la Suisse allemande.

Le Luizet est gustativement unique en son genre. Sa teneur en sucre fait de lui l'abricot à cuisiner par excellence. Contrairement aux autres variétés, le Luizet a le mérite de garder son goût après la cuisson. Cet particularité explique la forte demande des distilleurs d'eau de vie.

Aussi, lorsque que vous faites de la confiture avec cette variété, dès la première cuillère vous savez que plus jamais vous n'utiliserez un autre abricot que le Luizet.

Le Luizet bien mûr, vous donne sa saveur, son jus et son odeur incaparable.

Mais voilà. Tout belle chose à un prix. Le prix à payer pour savourer ce fruit est son faible temps de conservation. Une fois ceuilli sur l'arbre, il doit être mangé ou transformé dans les 3 jours.

Ce prix était trop lourd à payer pour les grandes surfaces de Suisse (ex: Coop, Migros, Manor...). La pression économique aidant, le Valais a dû se résoudre à promouvoir d'autres variétés (ex: bergeron, kyoto, orangered, jumbo, earlybush...) plus résistantes mais malheureusement avec moins de qualité gustative.

Dès les années 1990, des programmes cantonaux de "re-plantation" ont été mis en place. Et pour ceux qui restaient fidèle à la qualité gustative du Luizet, ils devaient se plier aux consignes des grandes surfaces (ou des distributeurs locaux): "Si vous faites toujours du Luizet, alors ramassez le vert ! Et sachez que nous sommes uniquement interessés aux gros calibres (note: grandeur du fruit). Vous serez moins bien payé que vous le seriez pour les autres variétés (Prix a la production peut varier entre: 1.50 et 2.20 le kg de Luizet)."

 Si en plus vous savez que les frontières sont fermées pour une période donnée, obligeant les grandes surfaces à acheter localement, vous comprendrez bien vite que les étales de votre magasin préféré sont régies par des contraintes de profitabilité qui n'ont pas forcément de goût ;-).

C'est pour cela que les kiosques ont commencé à pousser comme des champignons dès les années 2000. Une bonne logique commerciale qui était basée sur une idee simple: "Supprimons les intermédiares! Du producteur aux kiosques, du kiosque aux consommateurs". Une idée noble mais qui n'a pas résisté a la cupidité de la nature humaine. Profitant de l'ignorance des consommateurs, des abricots ont été vendus sous de fausses variétés, pis encore, sous de fausses appelations. Quant au prix, plus les kiosques se rapprochaient des villes du plateau et plus le prix augmentait: de 4.50 le kilo dans le Chablais jusqu'a 9.50 le kilo dans certains villages de la Côte.

Heureusement, il reste des producteurs qui ont le coeur alimenté par la terre et le respect. Achetez directement chez eux, venir leur rendre visite voire même choisir son fruit directement sur l'arbre, reste une garantie absolue d'une qualité qui se retrouvera sur votre tartine du matin.

Le Domaine de Coor est fidèle à ses valeurs. Sachant qu'il est pas toujours facile de se déplacer jusqu'au domaine, nous sommes heureux, dans la mesure du possible, de vous livrer votre carton d'abricots Luizet au plus près de votre domicile.